이봐, 동료 미식가들과 과일 선명한 애호가! 나는 과일 선명한 게임의 공급 업체이며, 과일 선명한 일이 너무 물이 나면 얼마나 실망 스러울 수 있는지를 직접 알고 있습니다. 그러나 두려워하지 마십시오! 나는 그것이 일어나지 않도록하는 방법에 대한 몇 가지 팁과 요령을 공유하기 위해 왔습니다.
문제 이해
먼저, 과일이 때때로 당신의 선명한 물을 너무 물리게 만들 수있는 이유에 대해 이야기합시다. 과일은 자연적으로 수분 함량이 높으며 굽을 때 그 물이 방출됩니다. 물이 너무 많으면 맛있고 바삭 바삭한 간식 대신 바삭 바삭한 엉망으로 바꿀 수 있습니다.
이 문제에 기여할 수있는 몇 가지 요소가 있습니다. 예를 들어, 일부 과일은 다른 과일보다 물이 더 많습니다. 예를 들어, 수박은 거의 92%의 물이므로 과일 선명한 선명한 선택은 아닙니다. 반면에 사과와 배는 수분 함량이 낮으며 베이킹 중에 더 잘 견디는 경향이 있습니다.
또 다른 요인은 과일을 준비하는 방법입니다. 당신이 그것을 큰 조각으로 자르면 물이 탈출 할 수있는 표면적이 더 많을 것입니다. 작은 조각은 수분을 포함하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 과일을 선명하게 추가하기 전에 과일을 제대로 배수하지 않으면 기본적으로 믹스에 물을 추가합니다.
올바른 과일 선택
앞에서 언급했듯이 과일을 선명하게 만들 때 모든 과일이 동일하게 만들어지지는 않습니다. 다음은 선명한 물을 너무 많이 만들 가능성이 적은 과일에 대한 최고의 선택입니다.
사과
사과는 과일 칩을위한 고전적인 선택입니다. 그들은 확고한 질감과 상대적으로 낮은 수분 함량을 가지고 있기 때문에 베이킹 중에는 모양을 유지하고 너무 많은 수분을 방출하지 않습니다. 칩을위한 좋은 사과 품종에는 Honeycrisp, Gala 및 Granny Smith가 있습니다.
배
배는 또 다른 훌륭한 옵션입니다. 그들은 달콤하고 육즙이 많으며 사과와 비슷한 질감을 가지고 있습니다. 사과와 마찬가지로 최상의 결과를 얻으려면 익지 만 단단한 배를 선택하십시오. Bartlett과 Bosc 배는 인기있는 선택입니다.
열매
딸기는 일반적으로 사과와 배보다 수분 함량이 높지만 제대로 다루더라도 과일 바삭 바삭하게 잘 작동 할 수 있습니다. 딸기, 라즈베리 및 블루 베리는 모두 맛의 맛을 더합니다. 수분을 줄이려면 약간의 옥수수 전분이나 타피오카 전분으로 던질 수 있습니다. 우리를 확인하십시오전체 동결 말린 딸기이미 사전 건조 된 편리한 옵션.
돌 과일
복숭아, 천도 복숭아 및 자두도 과일 칩을위한 좋은 후보입니다. 그들은 익을 때 달콤하고 육즙이 많은 풍미와 비교적 낮은 수분 함량을 가지고 있습니다. 구덩이를 제거하고 작고 균일 한 조각으로 자르십시오.
사전 - 과일 치료
과일을 선택한 후에는 준비 할 시간입니다. 수분 함량을 줄이기 위해 취할 수있는 몇 가지 단계는 다음과 같습니다.
과일을 배출하십시오
통조림 과일을 사용하는 경우 철저히 배수하십시오. 과일을 소쿠리에 놓고 과도한 물이 떨어지도록 몇 분 동안 앉게 할 수 있습니다. 신선한 과일을 사용하는 경우 종이 타월로 건조시켜 표면 수분을 제거 할 수도 있습니다.
과일을 요리하십시오
과일을 바삭 바삭하기 전에 과일을 요리하면 수분 함량을 줄일 수 있습니다. 약간의 설탕과 레몬 주스가있는 팬에 과일을 볶을 수 있습니다. 그런 다음 과일을 식히고 과도한 액체를 배수하십시오.
두껍게를 사용하십시오
과일에 두껍게를 첨가하면 과도한 물을 흡수하고 바삭 바삭이 너무 물이 나지 않도록하는 데 도움이 될 수 있습니다. 옥수수 전분, 타피오카 전분 및 화살촉 가루는 모두 좋은 옵션입니다. 소량 (보통 과일 4 컵 당 약 1-2 큰 스푼)을 설탕과 혼합하여 과일 위에 뿌려서 바삭 바삭하게 추가 할 수 있습니다.
토핑도 중요합니다
당신의 과일 파삭 파삭 한 토핑은 또한 너무 물이없는 것을 막는 역할을 할 수 있습니다. 좋은 토핑은 과일에서 수분을 잡을 수있을 정도로 두껍고 바삭 바삭해야합니다.
올바른 재료를 선택하십시오
토핑의 경우 일반적으로 밀가루, 귀리, 설탕 및 버터의 조합을 원합니다. 밀가루와 귀리는 수분의 일부를 흡수하는 데 도움이되는 반면, 버터는 맛을 더하고 토핑을 함께 묶는 데 도움이됩니다. 여분의 위기를 위해 견과류 나 코코넛을 추가 할 수도 있습니다.
토핑을 올바르게 섞으십시오
토핑을 섞을 때는 버터를 작은 조각으로 자르고 혼합물이 거친 부스러기와 비슷할 때까지 마른 성분으로 작동하십시오. 이렇게하면 토핑이 멋지고 심지어 질감이 있고 과일 위에 균등하게 퍼질 수 있습니다.
토핑을 철저히 굽습니다
황금빛 갈색이고 바삭 바삭해질 때까지 토핑을 굽는 것이 중요합니다. 이것은 과일에서 수분을 밀봉하고 위에 맛있고 바삭 바삭한 층을 만듭니다. 베이킹 지침을주의 깊게 따르고 바삭 바삭한 것을 정기적으로 확인하여 베이킹을 피하기 위해 주기적으로 확인하십시오.
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우리는 또한 제공합니다건조 된 망고 슬라이스를 동결. 망고는 약간의 물이 될 수있는 열대 과일이지만, 우리의 얼어 붙은 슬라이스는 이상적인 솔루션입니다. 그들은 과도한 수분없이 신선한 망고의 달콤하고 열대 풍미를 모두 가지고 있습니다.
결론
과일 바삭 바삭한 것을 방지하는 것은 올바른 과일을 선택하고, 제대로 처리하고, 좋은 토핑을 사용하는 것입니다. 이 팁을 따르면 모든 사람들이 좋아할 맛있고 바삭 바삭한 선명한 선명한 선명한 선명한 선명한 선명한 선명한 선명합니다.
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참조
- Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker 및 Ethan Becker의 "요리의 기쁨"
- 과일 디저트에 관한 "Cook 's islustrated"잡지 기사
