Jackfruit는 세계에서 가장 크고 무거운 과일로 "열대 과일의 여왕"이라는 명성을 가지고 있습니다. Jackfruit은 영양분이 풍부하여 스리랑카에서는 "쌀나무"라고 불리며 음식을 대체할 수 있습니다. 목본식과 귀한 목재를 겸비한 열대 수종으로 성장이 빠르고 생김새가 아름답고 과실 수확량이 많다. 열매는 과일의 왕으로 알려진 특대형입니다. 잘 익은 과육은 당분과 비타민C가 풍부하고 맛이 달고 향긋하다. 또한 음료를 준비하거나 말린 과일, 통조림 식품 및 와인 등으로 만드는 데 사용됩니다.
VF 공정을 이용하여 진공 상태에서 식물성 기름을 매개로 잭프루트 과육 내부의 수분을 빠르게 증발시키고, 원료의 탈수와 함께 잭프루트의 향미 성분을 더욱 농축시켜 잭프루트 특유의 과일향을 만들어 냅니다. 더 강렬하다. 건조된 잭프루트는 바삭바삭하고 독특한 풍미가 있으며 원래의 색상, 풍미 및 모양을 유지합니다. 수용성 비타민의 약간의 손실을 제외하고 식물 섬유, 미네랄, 탄수화물 및 식물성 단백질과 같은 나머지 영양소는 유지됩니다. 수분 함량이 5% 미만이기 때문에 잭프루트 크리스피의 보관 시간은 기존의 것보다 길고 상온에서 보관 수명은 1년에 달할 수 있습니다.
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