과일 및 야채 칩은 과일 및 야채를 가공하여 만든 칩으로 원래 야채 및 과일의 색상, 향 및 맛을 유지합니다. 그렇다면 과일 및 야채 칩을 만들 때 어떤 특별한 위생 및 소독에 주의해야 할까요?
1. 작업장에 출입하는 근로자는 작업모자, 작업복, 장화를 착용해야 합니다.
2. 직원은 또한 개인의 필요에 따라 마스크 또는 장갑을 착용할지 여부를 선택할 수 있으며 각 직원은 운영 절차를 엄격히 준수해야 합니다.
3. 직원은 손을 깨끗이 씻고 단계별로 진행할 수 있어야 합니다.
(1) 먼저 깨끗한 물로 양손의 앞면과 뒷면을 헹굽니다.
(2) 적당량의 비눗물을 양손으로 계속 문지릅니다.
(3) : 깨끗한 물로 비누 거품을 청소하십시오.
(4) : 양손을 50-100ppm 차아염소산나트륨 용액에 1분간 담근다.
(5) : 깨끗한 물로 손에 차아염소산나트륨 용액을 헹굽니다. 6: 건조기를 사용하여 양손을 바람으로 말립니다.
4. 직원도 신발과 장화를 소독하기 위해 신발과 장화 소독 풀에 입장해야 합니다. 소독제는 농도가 250-300ppm인 차아염소산나트륨 용액입니다.
5. 이후 샤워실에 들어가 옷에 묻은 먼지, 머리카락, 비듬 등의 때를 효과적이고 신속하게 제거해야 합니다.
따라서 과일 및 야채 칩의 위생 품질을 보장하기 위해 수술실에 들어가는 직원에게 엄격한 위생 요구 사항이 부과되어야 합니다. 소독 작업을 꼼꼼하게 해야 과채류 칩의 제품 품질을 보장할 수 있습니다.
