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요즘에는 슈퍼마켓, 건강식품점, 농산물 직판장 어디에서나 많은 과일과 채소를 찾을 수 있습니다. 많은 사람들은 음식이 탈수되는 동안 일부 영양소가 손실될 것이라고 믿기 때문에 건조된 과일이 신선한 과일보다 영양가가 낮다고 믿습니다.

건조된 과채류는 세척, 썰기 등의 전처리 과정을 거친 후 자연건조, 일광건조, 열풍건조, 저온동결건조, 튀김건조 등을 거쳐 대부분의 수분을 제거한다.

과일 및 야채 칩은 과일 및 야채를 주원료로 진공 튀김 및 탈수 공정으로 생산되는 모든 종류의 과일 및 야채 칩으로 도시 및 농촌 소비자에게 인기가 있습니다.